☆香川県産 もち麦 ダイシモチ 1kg
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香川県産 もち麦 ダイシモチ 1kg 【紫 TV 人気 話題 注文殺到 もち麦 国産 送料無料 もちむぎ 四国 】 TVで話題！注文殺到中！もちもちプチプチの食感！ 気になる食物繊維が、白米の約30倍！！！ 讃岐もち麦「ダイシモチ」ってなに？？ ダイシモチ麦は、香川県善通寺市内の近畿中国四国農業研究センターが平成9年に開発したもち性の強い大麦（裸麦）で、善通寺にゆかりのある弘法大師に因んで、「ダイシモチ」と名づけられました。
収穫時期の5月になると、その大きな特徴である紫色の穂が風にたなびき、畑一面が「紫色」に染まります。
ここで、「もち麦」についての説明ですが、お米に「うるち米」と「もち米」があるように、裸麦にも、「もち性」と「うるち性」があります。
その違いはデンプンです。
穀物に含まれるデンプンには、<パサパサした性質のもの>と<モチモチした性質のもの>の2種類があります。
お米で説明すると、パサパサした性質のデンプンをたくさん含むものは外米に多く、ピラフなどに用いられます。
パサパサした性質のデンプンが少ないものは、「コシヒカリ」のように粘りがあるお米です。
そして、パサパサした性質のデンプンが全く無いものは、お餅に使う「もち米」です。
裸麦も同様で、パサパサした性質のデンプンを全く含まないものを、「もち性裸麦（＝もち麦）」と呼んでいます。
つまり、もち麦は、粘性が強いため、麦飯独特の「ぼそぼそ感」がなく、粘り（もちもち性）のある優れた食感を持っています。
また、加熱処理すると、”冷めてもかたくなりにくく、食味がかわらずおいしい”といった加工適正があります。
さらに、同じもち麦でも、品種によって特徴に違いがあります。
「ダイシモチ」は「かむと甘みがある」「食感がよい（もちもち・プリプリ）」「冷めてもおいしい」もち麦です。
食物繊維は白米の約30倍！ ゴボウやこんにゃくよりも食物繊維が豊富に含まれています。
◇白米に混ぜる炊き方◇ 1.研いだお米に雑穀をお好みの量加えます。
白米1合に対し、大さじ1杯か2杯が目安です。
2.軽く水洗いして上澄みを取除き、水加減を調節して下さい。
水加減は雑穀を入れた分だけ多めにして下さい。
3.炊きあがったらしゃもじで大きく混ぜてお召しあがり下さい。
浸漬せずに炊くと多少芯が残ることもあります。
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